甜点店成功的要素

  珀西是美国佛罗里达州一家甜点店的老板。晚上店里打烊时,珀西会带着大量的甜点到小店不远处的广场去。在那里,有很多无家可归的流浪汉,甚至还有一些可怜的孩子们。珀西微笑着把甜点分到他们手上,看着他们开心地吃着,并不时发出一声声惊叹,“天,竟然还有如此好吃的蛋糕”“简直太美味了”“我敢保证,这是我吃过的最好吃的甜点”……
  
  分发完甜点后,珀西一身轻松地返回店里。在路上,珀西的耳似乎仍回响着流浪汉们对自己的赞美——你真是一个善良、好心的人。珀西微微笑着,感受着流浪汉们的喜悦,他的内心很满足。从珀西开店到现在,已经有五年多的时间了,这五年来,珀西每天都会带着甜点来分给流浪汉们,风雨无阻。
  
  也许是珀西的善良打动了大家,他的小店的生意非常好,每每供不应求,为了尽量让每个顾客都买到甜点,小店还专门规定了每个顾客的限购数量。
  
  韦斯莱也经营着一家甜点店。除了自己亲自做甜点外,韦斯莱还教学徒们做甜点。韦斯莱的要求异常严格,甚至可以算得上苛刻。学徒每次做好的甜点,只要稍有一点不对,他就会全部扔到另外的食品柜里,而这个食品柜里的食物是绝对不允许出售的。所以尽管有些学徒在这里工作了大半年,做出的甜点的合格率也只能达到百分之八十左右。而另外一些刚进来的学徒,合格率就更加低了。
  
  为此,有学徒曾不解地问:“如此一来,会让甜点的成本大大增加,我们的利润就变低了,这样岂不是得不偿失吗?”韦斯莱却摇摇头说:“不,在我眼里,甜点的品质比利润更重要,更值得我去追求。”
  
  不过,正是由于韦斯莱对品质的严格把关,小店的甜点受到了顾客们狂热的喜爱。许多人早上四五点就来排队,要是赶上节假日,甚至有人半夜1点就来排队,而这种排队的情况竟然维持了好多年。
  
  拥有善良和热心是珀西的小店成功的要素,保持对高品质的追求是韦斯莱的小店成功的要素。那么,如果两者兼有呢?事实上,珀西和韦斯莱是同一个人,而上面所说的小店也是同一家小店,这家店就是位于佛罗里达州的阿伦餐厅。这家只有几十平米的小店,没有豪华的装修,也没有任何广告投入,但店门前的顾客却排了很多年的队,年销售额近百万美元。看起来是个奇迹,但是,仔细想想,一切似乎都在意料之中。