胡萝卜不属于萝卜

  很多人有这样的误解,认为名字相似的食物属于同一类,可以相互替代,但事实并非如此。
  
  胡萝卜不属于萝卜属。白萝卜、青萝卜、水萝卜等,属于萝卜属的大家族,为十字花科,具有一定的促消化、增强食欲的作用,十字花科蔬菜还具有抗癌作用。胡萝卜虽然“身形”跟萝卜相似,但其实它是伞科。胡萝卜除了富含多种维生素和矿物质,还因其表里如一的橙色富含β胡萝卜素,这种营养素能在人体内转化为维生素A,有助于缓解视力疲劳、滋润皮肤、提升免疫力。
  
  日本豆腐不是豆腐。无论是去饭馆还是去超市,日本豆腐的鲜嫩口感让很多人爱不释“口”,其实日本豆腐以鸡蛋为主要材料,和传统的北豆腐、南豆腐不沾边儿,也无法从中获取豆腐的营养成分。南豆腐、北豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙质,这两种物质在日本豆腐中非常少。日本豆腐虽然口感上很嫩,但水分含量过高,所以其营养成分变得很稀。
  
  番茄沙司不是番茄酱。纯番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,富含番茄红素、膳食纤维和矿物质。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司,其中的配料很多,除了番茄,还添加盐、糖、增味剂、增稠剂、香辛料等,营养比番茄酱差了一大截。